上文省长叶选平设宴招待英女王的菜谱，经广东省外办领导和翻译费了好一番心思，译得很有浪漫色彩，又实实在在，让人家知道吃什么。对于这份罕见的菜谱，来宾直赞very interesting（吴伟雄，2000：270）。
这份菜谱，中文如前。英译如下：
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BANQUET IN HONOUR OF HER MAJESTY QUEEN ELIZABERTH Ⅱ
Fairly Hares in the Moon Light
(Dim Sum——Cantonese Pastry)
Twin Dragons Playing with a Giant Pearl
(Saute Lobster with Ham, Greens and Mushroom)
Swallows Flitting in a Bamboo Grove
(Braised Swallow’s Nest with Bamboo Mushroom and Asparagus)
Golden Crispy Pig
(Roast Suckling Pig)
Phoenix Melonpod with Eight Treasures
(Chicken Soup with Lotus Seeks, Abalone, etc.)
Many-hued Grouper
(Saute Grouper with Tomato Sauce)
Steamed Rice in Lotus Leaves
Almond Nectar with Longevity Fruit
(Sweet Papaya and Almond)
A Plain Sailing
(Assorted Fruits in Hami Melon)
5．研究“心理”译菜名
英译中式菜谱，传播中式菜谱的特有文化，让进餐人士知道吃的是什么，在传达菜谱的基本信息的基础上，适度地结合浪漫色彩，是可以活跃气氛，满足英语受众更进一步的信息要求，从而增进相互了解的。可以说，这是语义和语用两条腿走路的方法。然而，“语用学不仅关注语言手段本身，也关注语言使用过程中的种种其他因数。它要求人们在言语表达的时候，必须充分考虑到特定语境中方方面面的因数，并以此决定说什么话，怎样说话（白晓明，2006：016）”由于饮食文化与表达方式的差异，中外人士对一些菜名的表达可能会产生不同的心理反应。在翻译之前，尤其是“浪漫”之前，要充分考虑到外籍进餐人士的文化背景与心理因数，在表达的时候，做好选择。“要选择恰当的表达，就要把握适度。”（郑海凌，2005：248）要像朱光潜、许渊冲（2006：168）等名家所主张的一样：从心所欲，不逾矩；放飞风筝，不断线。
5.1 与健康有关的心理因数
外籍人士对与健康有关的因数十分敏感。例如，“药膳”的翻译，就有一个心理因数的问题。如果死抱语义，简单译为Medicinal Food，外国朋友就会望而生畏、门前却步。他没有病，心理上就要对“药”说“不”。在美国洛杉矶的蒙特利尔公园市，朋友见我看着中药店的店名陷入思索，就向我解释那里的中药店没有直译“中药店”，而是来个视角转换，译为“健康食品店”。我曾试着把“药膳馆”译为Heath Food Restaurant,澳洲朋友和译界同行都说“好”。广东省名老中医梁剑波家族创办的“剑波凉茶王”，企业称“中美合作梁氏保健品有限公司”，其留美回来的儿子也把这一凉茶译为Jianbo Royal Tea而已。
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